Passend zu dem tollen, sonnigen Wetter habe ich mal wieder ein neues Rezept für euch. Bei dem Wetter hat man einfach eher Lust auf etwas Leichtes und da passt dieser Kichererbsensalat perfekt. Er eignet sich auch perfekt als Mitbringsel auf eine Grillparty oder Ähnliches.
Zutaten:
1 Glas Kichererbsen
4 mittelgroße Tomaten
1/2 Zwiebel
1 Zucchini
Feta
Oliven
1 Zehe Knoblauch
Petersilie
Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst Zucchini in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Währenddessen Kichererbsen abtropfen, Tomaten und Zwiebeln schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
Anschließend die Zucchini mit dazugeben und gut vermengen. Jetzt das Dressing aus Olivenöl, dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer zubereiten. Da Geschmäcker verschieden sind habe ich jetzt keine Angaben bei Salz und Pfeffer gemacht.
Zum Schluss noch die Kräuter und den Feta darübergeben und schon ist der Salat fertig:)
Viel Spaß beim Nachkochen!:)
Oh ich liebe Kichererbsen Salat. Kaum vorzustellen das ich diese leckeren Dinger vor ein paar Jahren/Monaten nicht mal noch kannte *shame on me*.
Deine Variation klingt super lecker – muss ich mal ausprobieren.
Love, Kerstin
http://www.missgetaway.com
Ich kenn sie auch noch nicht so lange aber jetz wo ich sie kenne esse ich sie sehr häufig in allen Variationen:D
Vielen Dank! Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen:)
Liebe Grüße!:)
Super Kombi! Ich mag Kichererbsen sau gern und ess auch total gerne Salat damit, habs aber selbst echt noch nie geschafft mal einen selbst zu machen. Hat immer mein Exfreund gemacht. Aber wenn ich das so seh bekomm ich echt wieder Bock drauf. Hätt sogar fast alles da. Werd ich die kommende Woche jetzt vllt mal machen abends! Danke für den Anreiz :-)